Ингредиенты:
· Мука — 300 г
· Вода (кипяченая) — 250 г
· Картофель (средний) — 4 шт
· Сахар — 1 ст. л.
· Соль (щепотка)
· Масло подсолнечное (для жарки)
· Шампиньоны — 250 г
· Лук репчатый — 2 шт
· Яйцо — 1 шт
· Дрожжи — 1 ч. л.
· Маргарин — 50 г
· Мука — 300 г
· Вода (кипяченая) — 250 г
· Картофель (средний) — 4 шт
· Сахар — 1 ст. л.
· Соль (щепотка)
· Масло подсолнечное (для жарки)
· Шампиньоны — 250 г
· Лук репчатый — 2 шт
· Яйцо — 1 шт
· Дрожжи — 1 ч. л.
· Маргарин — 50 г
Приготовление:
Начнём с того, что очистим, помоем и отварим картофель в подсоленной воде. Когда сварится, сольём воду и растолчём в пюре. Дадим немного остыть. В миску нальём тёплую воду, добавим дрожжи, сахар, соль и хорошо размешаем. К этой массе добавим тёплую картошку и хорошо размягчённый маргарин. Хорошенько вымесим. К получившейся массе постепенно добавим муку. Тесто месим до тех пор, пока оно не станет однородным и не начнёт отставать от рук. Замешенное тесто оставим в тёплом месте подходить приблизительно на час.
Пока тесто подходит, приготовим начинку. Для этого подготовленные грибы нарежем как можно мельче. Лук чистим и режем мелкими кубиками. Грибы и лук потушим на сковородке с подсолнечным маслом до готовности. Даём остыть.
Тем временем тесто уже отстоялось. Рабочую поверхность хорошо посыпаем мукой, выкладываем на неё тесто и раскатываем прямоугольный пласт толщиной 5 мм (приблизительно). На край прямоугольника выкладываем дорожку из грибов. И аккуратненько скручиваем рулетик. Выкладываем рулетики на противень, застeлeнный бумагой для выпечки. Бумагу нужно смазать маслом. Смазываем готовые рулетики взбитым яйцом или растительным маслом и ставим в духовку, разогретую до 200°C на 20 минут.